Dieta Paleo. Cum funcționează și care sunt riscurile mâncatului inspirat din dieta omului preistoric
Într-o lume în care trendurile în domeniul nutriției se schimbă constant, dieta Paleo a câștigat un număr mare de adepți în ultimii ani.
Această dietă se bazează pe principiul că omul ar trebui să se întoarcă la alimentația strămoșilor săi, într-o perioadă în care bolile cronice nu erau la fel de răspândite ca astăzi.
Ce este dieta paleolitică
Dieta paleolitică, cunoscută și sub numele de dieta Paleo, este un regim alimentar inspirat de alimentația omului preistoric, care a trăit în perioada Paleoliticului (aproximativ 2,6 milioane - 10.000 de ani în urmă). Această dietă se bazează pe ideea conform căreia cei care o adoptă trebuie să se reîntoarcă la obiceiurile alimentare ale strămoșilor noștri, înainte de apariția agriculturii și a procesării alimentelor, conform Harvard.edu.
Principiile după care funcționează dieta paleo
Persoanele care adoptă această dietă, trebuie să țină cont de câteva principii de bază.
Consumul de alimente neprocesate: Dieta Paleo promovează consumul de alimente naturale și neprocesate, care sunt mult mai sănătoase pentru organism. Alimentele procesate sunt de obicei bogate în zahăr, grăsimi nesănătoase și aditivi artificiali, care pot contribui la apariția unor boli precum obezitatea, diabetul și bolile cardiovasculare.
Consumul moderat de grăsimi sănătoase: Grăsimile sănătoase, precum cele din avocado, ulei de măsline, nuci și pește gras, sunt un element important al dietei Paleo. Aceste grăsimi ajută la menținerea unei bune funcționări a inimii și a creierului și sunt esențiale pentru producerea de energie.
Evitarea cerealelor: Dieta paleo exclude cerealele, deoarece acestea au apărut în dieta omului odată cu apariția agriculturii și se consideră că organismul uman nu s-a adaptat încă la consumul lor.
Evitarea legumelor: Leguminoasele, cum ar fi fasolea și lintea, sunt de asemenea excluse din dieta paleo, din același motiv ca și cerealele.
Excluderea produselor lactate: Produsele lactate sunt eliminate, deoarece strămoșii noștri nu aveau acces la aceste alimente în epoca paleolitică.
Consumul moderat de grăsimi sănătoase: Grăsimile sănătoase, precum cele din avocado, ulei de măsline, nuci și pește gras, sunt un element important al dietei Paleo.
Prioritizarea cărnii de calitate: Se pune accent pe consumul de carne slabă, în special de la animale crescute în mod natural, fără hormoni și antibiotice.
Includerea peștelui și a fructelor de mare: Peștele și fructele de mare sunt o sursă importantă de proteine și acizi grași omega-3 în dieta paleo.
Consumul de fructe și legume: Se încurajează consumul de fructe și legume proaspete, care oferă vitamine, minerale și fibre. Cu toate acestea, fructele cu conținut ridicat de zahăr trebuie consumate cu moderație.
Nuci și semințe: Nucile și semințele, precum migdalele, nucile, semințele de chia și in, sunt incluse în dietă, fiind surse bune de grăsimi sănătoase și proteine.
Hidratarea adecvată și evitarea băuturilor îndulcite: În dieta paleo se recomandă consumul de apă în loc de băuturi îndulcite sau alcool, pentru a menține hidratarea optimă și a reduce aportul de zahăr și calorii.
Meniu complet pentru dieta paleo
Persoanele care aleg acest regim alimentar, pot lua drept exemplu acest meniu, potrivit Bbcgoodfood.com.
Mic dejun:
Omletă cu legume și avocado
O porție de fructe proaspete
Prânz:
Salată cu pui grill, spanac, roșii, castraveți și dressing de ulei de măsline și lămâie
O mână de nuci sau migdale
Cină:
Somon la grătar cu legume coapte (de exemplu, dovlecei, ardei, ciuperci)
O salată verde cu ulei de măsline și oțet balsamic
Gustări:
Morcovi sau țelină cu guacamole
Un fruct proaspăt sau un smoothie de fructe
Ce alimente sunt permise în dieta paleo
Alimentele permise în dieta Paleo sunt următoarele:
Carne și păsări de curte: Preferabil de la animale crescute în mod natural, fără hormoni și antibiotice
Pește și fructe de mare: Sălbatice sau provenite din surse sustenabile
Legume: Toate tipurile de legume, inclusiv frunzele verzi, rădăcinoase și crucifere
Fructe: Consumate cu moderație, deoarece unele fructe au un conținut ridicat de zahăr
Nuci și semințe: Migdale, nuci, macadamia, chia, in etc.
Grăsimi sănătoase: Ulei de măsline, ulei de cocos, ulei de avocado, untură
Ouă: Preferabil de la găini crescute în aer liber
Condimente și ierburi: Pentru a adăuga savoare și varietate în preparate.
Riscurile dietei Paleo
Chiar dacă dieta Paleo are numeroși adepți care susțin că aceasta le-a îmbunătățit sănătatea și calitatea vieții, există și riscuri asociate cu această dietă. Iată câteva dintre aceste riscuri, potrivit UC Davis Health:
Deficiențe nutriționale
Excluderea cerealelor integrale și a legumelor poate duce la deficiențe de vitamine, minerale și fibre. De exemplu, cerealele integrale sunt o sursă importantă de fibre, vitamina B și magneziu, în timp ce legumele furnizează proteine, fier, calciu și vitamina C.
Consumul crescut de carne roșie
Dieta paleo promovează consumul de carne, iar unele studii au arătat că un consum ridicat de carne roșie poate crește riscul de boli cardiovasculare și cancer.
Probleme de sănătate la persoanele cu afecțiuni preexistente
Persoanele cu afecțiuni precum boala renală sau diabetul de tip 2 trebuie să abordeze dieta paleo cu precauție, deoarece un consum ridicat de proteine și grăsimi poate agrava simptomele acestor boli.
Probleme legate de aderare pe termen lung
Dieta paleo poate fi dificil de urmat pe termen lung, deoarece exclude multe alimente obișnuite și necesită o planificare atentă a meselor. Acest lucru poate duce la abandonarea dietei și la revenirea la vechile obiceiuri alimentare nesănătoase.
Probleme de mediu și sustenabilitate
Consumul crescut de carne și pește, precum și promovarea unui stil de viață bazat pe alimente provenite din surse sălbatice și naturale, pot contribui la probleme de mediu, cum ar fi epuizarea resurselor naturale și creșterea emisiilor de gaze cu efect de seră.
În orice caz, este important de precizat că înainte de adoptarea oricărei diete, este important să consultăm un nutriționist sau un medic specialist. Acesta este în măsură să analizeze situația și să ne explice dacă respectivul regim alimentar este potrivit, sau nu, pentru noi.
